◎2月のおいしスギタニ「桃カステラ」
一度見たら目がくぎづけになる桃の形が愛らしい桃カステラ。
長崎では女の子の初節句や出産祝いなど、お祝い事の贈り物として親しまれ、愛されています。
桃を不老不死の果実として尊び、長寿の象徴とする中国の風習が長崎に根付いていたカステラと融合して独自の縁起の良いカステラが生まれたのです。
貿易の玄関口・長崎ならではの、異文化コラボレーションですね。
杉谷本舗の『桃カステラ』は、まるで小さい子供の成長を願うかのような小桃サイズ。
ふわふわのカステラ生地に甘いフォンダンをかけて、食紅で色付けし、最後に練りきりなどで葉や枝を飾り付けて出来上がります。
一つひとつ職人の手作業で丁寧に作られており、桃部分の色や形、飾り葉や枝の位置が少しずつ違いがあるところも愛おしく感じます。
杉谷本舗の春の味。
お祝い事にはもちろん、ご自宅用としてもぜひお楽しみください。
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