長崎カステラについて

長崎カステラ・杉谷おこしの製造工程 着色料保存料無添加・徹底した品質管理

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杉谷本舗 七代目当主 杉谷徳隆 社長ブログ

杉谷本舗 本店

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杉谷おこし

200年の歴史の味「杉谷おこし」

杉谷本舗といえば「杉谷おこし」

「おこし」は「身を興し、名を興し、家興し」のことわざ通り、縁起のよいお菓子として、昔から親しまれてきた和菓子です。

弊社は文化8(1811)年に創業し、良質のお米を使用した「おこし」を製造しております。約200年間にわたり、地元の方をはじめ多くの方々から、ご愛顧をいただいております。

「杉谷おこし」は長年、皆様から親しまれております「黒おこし」、「ピーナツおこし」、「花だより」、「白おこし」をはじめ、近年ではカジュアルな感覚でお楽しみいただける洋風の「キャラメルおこし」、和の素材を組み合わせた体にやさしい「和風おこし和奏(わかな)」も開発し、おこしをより身近な形でお客様にお届けしております。

ご贈答用に、お茶うけに、お子さまからお年寄りまで、それぞれのお好みとニーズにあわせて、ぜひ「杉谷おこし」をお求めください。

黒おこし

黒おこし

原材料:麦芽水飴・米・黒砂糖
砂糖・カラメル色素

黒糖の自然な甘さに、ほっとひと息

「黒おこし」は国内産の良質なうるち米の干飯(ほしい)を原料に、黒砂糖をふんだんに入れた、自然でやさしい甘さが楽しめるおこしです。

弊社では黒砂糖の粒と粉をたっぷりと使用しておりますので、お口に入れますと、カリッとした食感とともに、あふれんばかりに黒砂糖の自然な甘さが広がっていきます。

白おこし

白おこし

原材料:麦芽水飴・もち米・砂糖

雪どけのような口あたり

「白おこし」は良質なもち米ともち粉を使い、手作業で1枚1枚ていねいに作り上げております。

お口に長く入れておきますと、雪どけのように、だんだんと溶けていく、柔らかなおこしです。

昔ながらの職人技が光る、上品な味わいの逸品「白おこし」をご賞味ください。

白おこし

ピーナッツおこし

原材料:米・水飴・砂糖
ピーナッツ

カリッと香ばしい、ひと口サイズ

「ピーナツおこし」は国内産の良質なうるち米を原料に、縦半分に割ったピーナッツがたっぷり入った、ひと口サイズのおこしです。

お口に入れますと、おこし本来のカリッとした食感とピーナッツの香ばしさが広がり、おこしの外側にまぶした上白糖が更に香ばしさを引き立てます。

花だより

詰合せ

原材料:麦芽水飴・米・
ピーナッツ・砂糖
黒糖・ココア・青のり
カラメル色素

四季の花々のような味模様

「花だより」は、四季折々に咲く花のように色々な味が楽しめる、ひと口サイズのおこしです。やさしい甘さが持ち味の「黒砂糖」、カリッと香ばしい「ピーナッツ」、あっさりとした味わいの「青のり」、しっとりビターな「ココア」の4つの味を1袋にまとめました。

詰合せ

詰合せ

原材料:麦芽水飴・米
ピーナッツ・砂糖
黒糖・ココア・青のり
カラメル色素

黒おこし・ピーナッツおこしの詰合わせ、個性的な風味のコンビです。
3,150円の商品は、花だよりを加えております。

良質のお米を原料に、杉谷独自の製法で作り上げたおこしは、いつまでも変わらぬ伝統の味として皆様にご好評いただいております。

キャラメルおこし

キャラメルおこし

カジュアルな感覚で楽しめる

「キャラメルおこし」は「お客様におこしをより身近なものに、カジュアルな感覚で楽しんでいただきたい」という思いから開発した洋風おこしです。

「キャラメルおこし」は、おこしにキャラメルパウダーを加え、アーモンドやチョコレートなど、洋の素材を取り入れた新感覚のひと口サイズのおこしです。

パッケージもかわいい筒型で、ラベルにはそれぞれの食材のイメージカラーを取り入れております。

今までとは違うおこしの感覚を楽しみたい時、ティーパーティのお供に、お客様のニーズにあわせて、ぜひお召し上がりください。

チョコレートとバナナ

おしゃれな味で人気№1

「チョコレートとバナナ」は、バナナ風味のおこしの上にチョコレートをかけた、おしゃれな味が楽しめる人気№1のキャラメルおこしです。
お口に入れますと、バナナの味とほどよい甘さのチョコレートが溶け合った絶妙な味わいを楽しんでいただけます。

原材料:
米・水・バナナ・砂糖・濃縮乳・加糖脱脂練乳・ココアバター・全粉乳・カカオマス・乳化剤(大豆由来)・香料・原材料の一部に大豆含む

チョコレートとバナナ パッケージ

かぼちゃの種とアーモンド

香ばしさとカリッと感の
二重奏

「かぼちゃの種とアーモンド」は、かぼちゃの種とアーモンドの香ばしさが重なり合った、カリッとした食感が楽しめるキャラメルおこしです。
お口に入れますと、ほんのり甘いキャラメルパウダーと、かぼちゃの種とアーモンドの香ばしさのカリッとした食感が広がっていきます。

原材料:
米・水飴・アーモンド・砂糖・濃縮乳・加糖脱脂練乳・カボチャの種・香料・原材料の一部に大豆含む

かぼちゃの種とアーモンド パッケージ

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クランベリーといちご

味も見た目もキュート

「クランベリーといちご」は、ちょっぴり甘酸っぱくて、ほのかに赤い色がかわいい、女子に人気のキュートなキャラメルおこしです。
お口に入れますと、キュラメルパウダーのほどよい甘さと、いちごとクランベリーの甘酸っぱさがほどよく溶け合って、思わずキュンとなるような味が広がっていきます。

原材料:
米・水飴・クランベリー・砂糖・濃縮乳・加糖脱脂練乳・いちごピューレ・色素(コチニール赤色)・原材料の一部に大豆含む

クランベリーといちご パッケージ

キャラメルおこし詰合せ

キャラメルおこし詰合せ パッケージ

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和風お越し『和奏(わかな)』

和風おこし『和奏(わかな)』

和の素材が体にやさしい

「和風おこし和奏(わかな)」は国内産の良質のうるち米を原料に、柚子や蕎麦の実など体にやさしい和の素材を加えた和風おこしです。

「和風おこし和奏」は食べやすいひと口サイズで、パッケージのラベルに食材のイメージカラーを取り入れております。

大切な方へのご贈答に、今までとは違うおこしの感覚を楽しみたい時、お客様のニーズにあわせて、ぜひお召し上がりください。

生姜とかぼちゃの種

生姜味が効いている

「生姜とかぼちゃの種」は国内産の良質なうるち米を原料に、生姜とかぼちゃの種を加えたおこしです。
お口に入れますと、生姜の味とカリッとしたカボチャの種の食感が絶妙に溶け合った和風味を楽しんでいただけます。

原材料:米・水飴・砂糖
かぼちゃの種・生姜汁

生姜とかぼちゃの種 パッケージ

蕎麦の実と醤油

おせんべい感覚がうれしい

「蕎麦の実と醤油」は国内産の良質なうるち米を原料に、蕎麦の実と醤油を加えた、おせんべい感覚のおこしです。
お口に入れますと、しょうゆの香ばしさが広がり、サクサクとした食感を楽しんでいただけます。

原材料:米・水飴・砂糖・そば茶
醤油

蕎麦の実と醤油 パッケージ

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柚子とはちみつ

さわやかな柚子の香りと
甘酸っぱさが人気

「柚子とはちみつ」は国内産の良質なうるち米を原料に、柚子とはちみつを加えた、甘酸っぱいおこしです。
お口に入れますと、カリッとした食感とともに、柚子とレモン果汁の二重の甘酸っぱさが広がっていきます。

原材料:米・水飴・砂糖・柚子
蜂蜜・レモン果汁・酸味料

柚子とはちみつ パッケージ

和奏詰合せ

和奏詰合せ パッケージ

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